Tradizionale

Vi proponiamo una cucina attenta alla tradizione e capace di valorizzare gli ingredienti di stagione e i prodotti tipici della nostra terra.
Tradizionale
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ANTIPASTI
Prosciutto crudo di Parma d.o.p. audax “Ruliano” invecchiato 30 mesi


Culaccia del salumificio “Rossi” invecchiata 24 mesi


Salumi misti di Parma con Parmigiano Reggiano


Culatello di Zibello d.o.p. “Brè del Gallo” invecchiato 28 mesi


Budino di Parmigiano Reggiano con porcini e speck croccante


Cannolo di pasta fillo ripieno di melanzane su crema di pomodoro e basilico



I nostri salumi sono accompagnati da gnocchetto fritto
PRIMI
Tortelli di ricotta e bietole al burro e Parmigiano delle vacche rosse


Tortelli di zucca al burro e Parmigiano delle vacche rosse


Cappelletti alla reggiana in brodo di carne e cappone


Riso Carnaroli alla zucca, gelato al Parmigiano Reggiano e aceto balsamico tradizionale


Fettuccine mantecate ai porcini freschi trifolati



Tris del Prater:

Tortelli verdi

Tortelli di zucca

Tortelli di patate e funghi porcini
SECONDI
Entrecote di cervo in crosta di noci, tartufo nero e crema di zucca

 
Punta di vitello al forno con patate arrostite

 
Costoletta di maialino iberico al rosmarino, patate ed aglio nero

 
Coscia d'anatra infornata caramellata all'arancia

DOVE SIAMO

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