Vi proponiamo una cucina attenta alla tradizione e capace di valorizzare gli ingredienti di stagione e i prodotti tipici della nostra terra.
Tradizionale
ANTIPASTI
I nostri salumi sono accompagnati da gnocchetto fritto
Prosciutto crudo di Parma d.o.p. audax “Ruliano” invecchiato 30 mesi
€ 12,00
Culaccia del salumificio “Rossi” invecchiata 24 mesi
€ 13,00
Salumi misti di Parma con Parmigiano Reggiano
€ 14,00
Culatello di Zibello d.o.p. “Brè del Gallo” invecchiato 28 mesi
€ 16,00
Timballo di ricotta tiepido con funghi porcini trifolati e crema di fagioli Lamon
€ 14,00
Uovo poche, vellutata di mais e tartufo nero
€ 15,00
PRIMI
Tortelli di ricotta e bietole al burro e Parmigiano Reggiano
€ 13,00
Tortelli di zucca al burro e Parmigiano Reggiano
€ 13,00
Bis del Prater
Tortelli verdi e tortelli di zucca
€ 14,00
Cappelletti in brodo di cappone
€ 15,00
Cappelletti in fonduta di Parmigiano Reggiano e tartufo nero
€ 19,00
Tagliolini al ragù di lepre e nocciole tostate
€ 15,00
Tagliatella di ortiche ripiena di cervo, fonduta di Alta Badia e melograno
€ 17,00
SECONDI
Battuta al coltello di bufalo “Az. Agricola Il Girasole” con tartufo nero e zabaione salato
€ 20,00
Guancia di maiale brasata al Porto, crema di zucca e crumble di amaretti
€ 18,00
Petto di anatra cotto a bassa temperatura glassato con caramello di melograno e cavolo viola brasato
€ 20,00
Filetto di cervo, crema di ortiche e porcini spadellati
€ 20,00
