Pesce fresco e di qualità, arricchito dalle sapienti mani dei nostri Chef e da ingredienti lavorati armoniosamente, per una degustazione raffinata e delicata.
Pesce
ANTIPASTI
Calamari arrostiti con baccalà mantecato, patate ed erba cipollina
Carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo, pomodori confettati, gel agli agrumi e olio al basilico
Capesante rosolate con indivia grigliata e mousse di rapa rossa
Code di gamberi dorate alle erbette su vellutata di amatriciana
PRIMI
Riso Carnaroli con crema di crostacei e gamberi blu di Caledonia
Ravioli al nero ripieni di seppie su crema di riso allo zafferano
Tagliolini A.O.P. con bottarga di muggine e olive nere
Gnocchi alla curcuma con fagioli cannellini e baccalà al rosmarino
SECONDI
Fritturina leggera di calamari, alici e piccole verdure
Gamberoni arrostiti profumati al timo con crema di burrata al limone
Baccalà croccante con cipolla di Tropea spadellata in agrodolce
Trancio di spigola gratinata con polvere di pistacchi e finocchietto
