Pesce fresco e di qualità, arricchito dalle sapienti mani dei nostri Chef e da ingredienti lavorati armoniosamente, per una degustazione raffinata e delicata.
Pesce
ANTIPASTI
Tagliatella di seppia cbt, spinaci aglio, olio e peperoncino con pomodorino del Piennolo disidratato
€ 16,00
Capasanta spadellata, crema di sedano rapa e fondo di porri bruciati
€17,00
Calamari alla brace, purea di patate affumicate, ceci fritti e peperoncino disidratato
€ 15,00
Il calice consigliato
Sancerre 2018 AOC “Comte Lafond” - Baron de Ladoucette
€ 14,00
Lugana “Gabriella” - Buglioni
€ 6,00
PRIMI
Risotto al tartufo nero e carpaccio di gambero rosso
€ 21,00
Ravioli di seppia e pomodorino del Piennolo
€ 16,00
Tagliolino all’uovo con cicale di mare e bottarga di tonno
€ 18,00
Paccheri di Gragnano burro e alici del Cantabrico, cime di rapa e pane profumato alle erbe
€ 16,00
Il calice consigliato
Sancerre 2018 AOC “Comte Lafond” - Baron de Ladoucette
€ 14,00
Ribolla Gialla “Sassterr” - La Delizia
€ 6,00
SECONDI
Gamberoni all’Amatriciana
€ 20,00
Zuppetta di moscardini, capperi fritti e terra di olive
€ 18,00
Frittura di calamari, mazzancolle, alici, triglia e piccole verdure
€ 17,00
Baccalà fritto, cipolla caramellata e maionese all’Aceto Balsamico
€ 18,00
Tonno in crosta di erbe, crema di carote e zenzero con spinacino saltato aglio e olio
€ 28,00
Il calice consigliato
Sancerre 2018 AOC “Comte Lafond” - Baron de Ladoucette
€ 14,00
Trento DOC Brut - Terre dell’Orso
€ 7,00
Montefalco “Anima Umbra” - Arnaldo Caprai
€ 6,00
