Stagione

Il mese di febbraio nel nostro Ristorante è dedicato al Tartufo, ai Carciofi e alla Zucca
Stagione
ANTIPASTI
Insalatina di carciofi spinosi con scaglie di Parmigiano Reggiano ed emulsione alla senape antica
Radicchio trevigiano tardivo rosolato con pancetta Canusina su fonduta di pecorino
Battuta di Fassona con chips di Parmigiano e tartufo nero
PRIMI
Tagliatelline di semola all’uovo con ragù di galletto ruspante e carciofi spadellati
Agnolotti di tosone al tartufo nero
Riso Carnaroli al rosmarino sfumato alla spergola e con carpaccio di mariola
SECONDI
Minuta di controfiletto di scottona con crema di Parmigiano e tartufo nero
Tagliata di scamone Piemontese con porcini freschi trifolati
Coscia di coniglio in casseruola con carciofi croccanti

DOVE SIAMO