29/09/2022
Zucca
La regina dell'autunno si rivela
Entrè:
Polpettine di pesto di salame, mostarda di zucca e pane di segale
Antipasto:
Successione di zucca grigliata, pera glassata alle spezie e Parmigiano Reggiano
Primi:
Riso Carnaroli mantecato alla zucca con guanciale e salvia
Cappellacci con ripieno di zucca e mostarda di mele renette saltati con soffritto all’antica
Secondo:
Roast beef di vitellone, vinaigrette al balsamico, dadolata di zucca con semi e scarola riccia
Dessert:
Cheesecake al limone con confettura alla zucca
Vini:
Prosecco Millesimato Brut “31 line” Friulvini
Primitivo di Manduria Rosè “Aka” Produttori di Manduria