23/11/2023
Culatello e Champagne
Serata degustazione Culatello e Champagne in stile Prater
Giovedì 23 e venerdì 24 novembre torna un classico del Prater: il connubio perfetto tra Culatello e Champagne.
Di seguito il menù:
ANTIPASTO
Degustazione del Culatello:
- Culatello stagionato con cotenna 18 mesi
- Culatello dop di Zibello stagionato 24 mesi
Accompagnato da:
- Burro di malga salato
- Mostarda di zucca leggermente senapata
- Pane ai cereali
PRIMI
Riso Pilaf al Culatello su fonduta di Parmigiano Reggiano
Tagliolini di grano duro e farina di castagne con julienne di Culatello e carciofi sardi spadellati
SECONDO
Culatello di Zibello Dop “Gran Riserva Prater” 28 mesi accompagnato con croissant alla ricotta Canusina
DESSERT
Sfogliatina croccante con chantilly al cioccolato Grand Crù e salsa all’arancia
VINI
Champagne Mandois brut origine
Champagne Autrèau Premier Cru AOC Extra Brut
Champagne J.M. Gobillard et Fils à Brut blanc de noirs
Prenotazioni come al solito allo 0522-672375
Il Prater è una certezza! 