Serata Trentina

08/12/2022
Serata Trentina
Menù tipico da rifugio trentino, ma in veste Prater
Entrè:

Sandwich di pane alle erbe con Salmerino alpino mantecato al pepe nero



Antipasto:

Controfiletto di Grigia della Val di Non marinato al whisky torbato su insalatina con cappuccio rosso



Primi:

Risotto Carnaroli sfumato al Trento Doc e mantecato al Pesce persico reale


Canederli di spinaci e Puzzone di Moena su battuto di finferli e speck



Secondo:

Filetto di cervo con patate saltate al burro di malga, erbe di campo e ratatouille di verdure alla Trentina



Dessert:

Strudel alle mele renette con crema di gelato alla cannella



Vini:

Dalla Cantina d’Isera:

Spumante Trento Doc 1907 Brut

Marzemino d’Isera Trentino Superiore DOC 2019

Lagrein Trentino DOC 2020
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