08/12/2022
Serata Trentina
Menù tipico da rifugio trentino, ma in veste Prater
Entrè:
Sandwich di pane alle erbe con Salmerino alpino mantecato al pepe nero
Antipasto:
Controfiletto di Grigia della Val di Non marinato al whisky torbato su insalatina con cappuccio rosso
Primi:
Risotto Carnaroli sfumato al Trento Doc e mantecato al Pesce persico reale
Canederli di spinaci e Puzzone di Moena su battuto di finferli e speck
Secondo:
Filetto di cervo con patate saltate al burro di malga, erbe di campo e ratatouille di verdure alla Trentina
Dessert:
Strudel alle mele renette con crema di gelato alla cannella
Vini:
Dalla Cantina d’Isera:
Spumante Trento Doc 1907 Brut
Marzemino d’Isera Trentino Superiore DOC 2019
Lagrein Trentino DOC 2020