Riso in bocca

26/08/2021
Riso in bocca
Serata con menù dedicato al risotto. Cabaret con il duo Tosco Emiliano Alessandro Ingrà e Massimo Morselli.
Erbazzone alla montanara con erbette e riso Balbo. Arancino di riso Roma allo zafferano e caciocavallo su ragù di manzetta. Riso selvaggio con dadolata di verdure e gamberi rosa al pepe. “Riso e Bisi”: riso Carnaroli ai piselli con chips di pancetta canusina. Trancio di pesce spada in crosta di riso soffiato con pomodoro ripieno al riso rosso e basilico. Torta di riso al profumo di sassolino e limone. Ribolla gialla spumante Brut “31 line” (Naonis). Fiano “Zin” (Produttori di Manduria)
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