Nuovo menù di pesce

18/01/2022
Nuovo menù di pesce
Venite a provare il nostro menù di pesce rinnovato: piatti conosciuti e nuove ispirazioni per tentare i vostri palati esigenti. Il Prater è una certezza!


Antipasti

Fritturina leggera di calamari, alici e julienne di verdure

Capesante dorate su vellutata di carote e bacon croccante

Battuto dentice pescato con burrata e salsa alla pizzaiola

Millefoglie di melanzane e gamberi in agrodolce

Medaglione di patate e carciofi trifolati, gamberi saltati e maionese al prezzemolo


Primi Piatti

Riso Carnaroli mantecato al limone con gamberi al burro di cacao

Cappellacci con ripieno di burrata, broccoli saltati all’aglio olio e peperoncino ed Alici del Cantabrico

Tagliatelline di grano arso al ragù di mare con crumble di pane al nero di seppia

Gnocchi alla curcuma con cipolla di tropea glassata e tonno rosso


Secondi

Filetto di tonno fresco al sesamo nero su carpaccio di finocchio e arancia

Gamberoni scottati in padella con pistacchi di Bronte

Baccalà croccante con zuppetta di fagioli cannellini al peperoncino dolce

Trancio di spigola pescata con verdurine saltate alla salsa di soia
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