Entrè
Lardo pesto con crostini di pane integrale
Strolghino di culatello
Ciccioli frolli
Antipasti :
cestino di pasta fillo con pesto di salame su crema di patate
soppressa di piededino di maiale con salsa di verdure al pomodoro
cappello del prete con mostarda di melone
Primi :
riso carnaroli sfumato alla spergola con carpaccio di mariola
tagliolini di grano duro mantecati al culatello e carciofi saltati
secondi :
costine brasate al nebbiolo
lombatina di suino iberico al mirto
cotechino di maialino nero con polenta bianco perla
dessert :
zuppa inglese con bagna la rum
vino :
Lambrusco nero di Cio ( Tenuta la Piccola )