Giovedì 25 Ottobre Alle ore 20.30 a cura degli chef del ristorante Prater cena degustazione a basa di funghi di stagione e funghi porcini .

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Funghi

Antipasti: sformatino di funghi misti su vellutata di porcini freschi

                  Spiedo di porcini in pastella con polenta fritta e scamorza

                

Primi: riso acquerello mantecato al burro di malga e dadolata di porcini freschi

           Lasagnette verdi con ragù di manzetta porcini e finferli freschi

 

Secondi: muscoletto brasato con funghi di sottobosco e crema di mais bianco perla

 

Dessert: soufflé meringato alla nocciola e amaretto

 

Caffè

 

Vini: “Anima umbra” rosso (azienda agricola Arnaldo Caprai)

        “Moreccio Bolgheri” superiore DOC (azienda agricola Casa di terra)

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