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Vellutata di zucca “delicia” con gnocchetti alla parigina |
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Maccheroni di semola con spugnole saltate e ricotta infornata |
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Agnolotti ripieni alle puntarelle di asparagi e tosone |
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Riso Acquerello mantecato allo zafferano di San Gavino con cuore al ragù di galletto ruspante |
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Tonno di coniglio su misticanza di insalatina e aceto balsamico |
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Filetto di vitello cotto a bassa temperatura e cialda di Parmigiano con puntarelle di asparagi verdi |
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Tagliata di scamone piemontese con porcini trifolati |
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Controfiletto di manzo Black Angus alla piastra e cipolla ripiena con salsa al pepe rosa |
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Scaloppa di fois gras , pan brioche ,mostarda di melone e mela al lambrusco |
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Minuta di filetto con salsa di Parmigiano e tartufo nero |
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Tagliata di scamone Piemontese con porcini trifolati Filetto di maiale nero con senape di Digione e mostarda di zucca |
